Das Jiaozi-Fest Menü

14., 21. und 28. September 2006 (jeweils Donnerstag) Anfang ist jeweils um 19:00 Uhr.

	Chili-Knoblauchsauce

Seit über tausend Jahren werden die Kinder Chinas, die das Elternhaus verlassen mit diesem Menü in die weite Welt verabschiedet. Während der Vorbereitungen, an denen die ganze Familie beteiligt ist, gibt die Mutter dem Kind Ratschläge mit auf den Weg. Das Jiaozi-Menü ist die sinnliche Verbindung der Familienmitglieder untereinander an jedem Punkt der Erde. Da dieses im Hause Rindchen der Riesling ist, haben wir vier Weine dieser Rebsorte ausgewählt, die die Jiaozi-Kultur in genialer Weise ergänzen.

Das Menü beinhaltet 4 Gänge inkl. der begleitenden Weine, Wasser und Kaffee; es kostet 32,-€ pro Person.

Riesling QbA trocken Wiltinger Braunfels 2004 – Reichsgraf von Kesselstatt
Hai Xian Jiao - Gedämpfte Teigtasche mit Sepia, Krabben und Lachsfilet
Sha Jiao - Gedämpfte Teigtasche mit Krabben, Bambus und Pilzen, serviert mit Lemon-Ingwersauce

Riesling QbA trocken Altenbamberger Rotenberg 2005 – Gutsverwaltung Niederhausen
Jiaozi - Gekochte Teigtasche gefüllt mit Krabben, Bambus und Shitaki-Pilzen
Guo Tie - Gebackene Teigtasche gefüllt mit Fleisch, Aspik, Gemüse und Pilzen, serviert mit Reisessigsauce

Riesling Spätlese trocken Monzinger Frühlingsplätzchen 2005 – Weingut Weber
Bo Cai Jiao - Wasserspinatteigtache gefüllt mit Fleisch und Knoblauchblättern
Xiao Long Bao - Gedämpfter Brötchenteig gefüllt mit Fleisch, Aspik, Gemüse und Pilzen, serviert mit gemahlener Fischsauce

Riesling Kabinett trocken Detzemer Maximiner Klosterlay 2004 – Weingut Lorenz
Luo Bo Niu Wei Jiao - Gebackene Karottenteigtasche gefüllt mit Ochsenschwanzfleisch und Rettich
Jiu Cai Jiao - Gedämpfte Teigtasche mit Gemüse- und Knoblauchblätterfüllung, serviert mit Szechuan Chilisauce