Vier Südtiroler zu Gast in China

Live-Menü Weine von der Kellerei Kurtatsch und ein Süßer aus der Toskana treffen auf tolle Küche im Ni Hao: sechs Gänge für 49,50 Euro mit allem Drum und Dran
Von Jörg Malke

Ein alpines "Grüß Gott!" statt des chinesischen "Ni Hao" (guten Tag) - niemand hätte sich wundern müssen, wenn das Wandsbeker Toprestaurant seinen Namen für die Dauer des neuen LIVE-Menüs geändert hätte: Zu gewohnt hochklassiger, modern interpretierter Küche aus Ostasien in sechs Gängen geben sich diesmal fünf Südtiroler Weine der Kellerei Kurtatsch die Ehre. Dieses Quintett hat Weinpartner Gerd Rindchen (Rindchen's Weinkontor) mit einem Vinsanto aus der Toskana ergänzt - der seidige Süße begleitet das Dessert, weil aus Südtirol nun mal nichts Ebenbürtiges dieser Art zu bekommen ist. So wie es zumindest in Hamburg kein auch nur annähernd vergleichbares kulinarisches Angebot gibt: Das Menü kostet inklusive aller Weine, Wasser und Kaffee bzw. Tee weiterhin nur 49,50 Euro.

Was Sie vom 2. Oktober bis zum 2. November für diesen Preis erwarten können, lesen Sie weiter unten. Wie üblich ist es schwierig bis unfair, aus dem Aromen-Feuerwerk der Ni-Hao-Betreiberbrüder Chen einen Gang herauszuheben - aber trotzdem ist der Hinweis gestattet, dass Sie sowohl mit dem gedämpften Zanderfilet zum 2006 Weißburgunder "Hofstatt" als auch mit der Entenbrust in Reisweinsauce zum reinsortigen 2006 Cabernet Riserva "Kirchhügel" zwei außerordentliche Geschmackserlebnisse erwarten, die den gewohnten Horizont chinesischer Küche wieder aufs Feinste erweitern. Also: schnell reservieren!

erschienen am 2. Oktober 2008

Die Weine und das Essen

Aperitif 2007 Weißburgunder (Weine von Kurtatsch, Südtirol, sofern nicht anders vermerkt), Mai Bing - Gruß aus der Küche

Gedämpftes Zanderfilet in würziger Sauce mit getrocknetem Gemüse und frischen hausgemachten Sojanudeln, 2006 Weißburgunder "Hofstatt"

Riesengarnelen Wenzhou-Style mit pikanter Aubergine, 2007 Müller-Thurgau "Hofstatt"

Karottenteigtasche gefüllt mit Kürbis, Fleisch und Knoblauchblättern, dazu 2006 Goldmuskateller "Hofstatt"

Entenbrust in Reisweinsauce mit Shitake-Pilzen, Angelikawurzeln und Sternanis, 2006 Cabernet Riserva "Kirchhügel"

Im Ofen gebackene Biskuit gefüllt mit Lotuspaste, serviert mit karamellisierten Lychee und frischem Obst, 2000 Vinsanto von Fattoria di Grignano (Toskana, Italien)

LIVE-Menü Do 2.10.-So 2.11., 49,50 p. P. inkl. Weinen, Wasser, Kaffee/Tee, Ni Hao (Bus 8, 9, 262), Wandsbeker Zollstr. 25-27, Reservierung unbedingt mit Stichwort "LIVE-Menü" unter T. 652 08 88; Infos im Internet: www.ni-hao.de; www.rindchen.de

erschienen am 2. Oktober 2008