Das Jiaozi-Fest MenÜ

Dienstag 16. September 2008,
ab 19 Uhr.

Jiaozi-Fest im NI HAO

	Chili-Knoblauchsauce

Seit über tausend Jahren werden die Kinder Chinas, die das Elternhaus verlassen mit diesem Menü in die weite Welt verabschiedet. Während der Vorbereitungen, an denen die ganze Familie beteiligt ist, gibt die Mutter dem Kind Ratschläge mit auf den Weg. Das Jiaozi-Menü ist die sinnliche Verbindung der Familienmitglieder untereinander an jedem Punkt der Erde. Da dieses im Hause Rindchen der Riesling ist, haben wir vier Weine dieser Rebsorte ausgewählt, die die Jiaozi-Kultur in genialer Weise ergänzen.

Das Menü beinhaltet 4 Gänge inkl. der begleitenden Weine, Wasser und Kaffee; es kostet 34,50€ pro Person.

2007 Chardonnay "Kadolzberg", Zahel
Hai Xian Jiao - Gedämpfte Teigtasche mit Sepia, Krabben und Lachsfilet
Sha Jiao - Gedämpfte Teigtasche mit Krabben, Bambus und Pilzen, serviert mit Lemon-Ingwersauce

2007 Riesling Kabinett trocken, Detzemer Maximiner Klosterlay, Lorenz
Jiaozi - Gekochte Teigtasche gefüllt mit Krabben, Bambus und Shitaki-Pilzen
Guo Tie - Gebackene Teigtasche gefüllt mit Fleisch, Aspik, Gemüse und Pilzen, serviert mit Reisessigsauce

2007 Riesling Spätlese trocken "Edition R", Weingut Klosterhof, Schwedhelm
Bo Cai Jiao - Wasserspinatteigtache gefüllt mit Fleisch und Knoblauchblättern
Xiao Long Bao - Gedämpfter Brötchenteig gefüllt mit Fleisch, Aspik, Gemüse und Pilzen, serviert mit gemahlener Fischsauce

2006 Pinot Grigio "Priara", Pradio
Lu Bo Niu Wei Jiao - Gebackene Karottenteigtasche gefüllt mit Ochsenschwanzfleisch
und Rettich
Jiu Cai Jiao - Gedämpfte Teigtasche mit Gemüse- und Knoblauchblätterfüllung, serviert mit Szechuan Chilisauce