Deutscher Wein trifft auf asiatische Küche
(Am 26. Mai lädt das Ni Hao zu einem deutsch- chinesischen Galamenü)
Wenn sich die älteste Weinbruderschaft aus Bordeaux, die Connétable de l'Entre-deux-mers, in Hamburg versammelt, dann ist das Grund genug, dem deutschen Wein zu huldigen. Damit es noch internationaler wird, ist die Ehrerbietung mit chinesischer Küche verbunden: am 26. Mai in Hamburgs wohl bestem chinesischen Restaurant, dem Ni Hao. Das einmalige, sechs erlesene Gänge umfassende Gala-Menü zur Begrüßung der Weinbrüder (u. a. Steinbeißerfilet mit Szechuan-Pfeffer und gebackenes Lammcarrée mit Reisweinsauce) wird begleitet von fünf weißen und zwei roten Gewächsen aus den Anbaugebieten Mosel, Rheingau, Nahe, Pfalz, Baden und Rheinhessen - und zu einem außerordentlich fairen Preis aufgetischt: 49,50 Euro pro Person inklusive Weinen, Wasser und Kaffee. Bei diesem Kurs ist großer Andrang garantiert und die frühzeitige Reservierung ratsam.
Deutsch-chinesisches Galamenü Do 26. 5., 19.30, Restaurant Ni Hao (MetroBus 9, Bus 262), Wandbeker Zollstrasse 25- 29,, Reservierung: T. 652 08 88; Internet: www.ni-hao.de und www.rindchen.de liv
erschienen am 20. Mai 2005 in Genuß (Hamburg Live)
Das Menü, die Weine
2003 Riesling Hochgewächs trocken Weingut Albert Kallfelz /
Mosel
Crêpes Chinoise
Hummerkrabben „Ni Hao-Art“ mit Knoblauch-Ingwer-Kräutersauce
2004 Spätburgunder Weißherbst Geisenheimer Mönchspfad
Weingut Peterhof, Rheingau
Gebackenes Lammcarrée mit Shao Xin – Reisweinsauce
2004 Gewürztraminer Spätlese trocken „Spicy Spring“
Udo Weber, Nahe
Geschmortes Hühnchen mit Morcheln und Ingwer
2004 Weißburgunder trocken Ruppertsberger Linsenbusch
Weingut Dr. Deinhard / Pfalz
2003 Grauburgunder trocken „Geheimrat Häuser“
Gräfl. Metternich´sches Weingut / Baden
Steinbeißerfilet mit Szechuan-Pfeffer
2003 Spätburgunder Auslese „unfiltered“
Weingut Peth-Wetz, Rheinhessen
Traditionell zubereitete knusprige Ente auf Pilzen mit Hoisin-Sauce
2003 Riesling Spätlese „Hattenheimer Hassel“
Weingut Hans Lang, Rheingau
Lychee mit gebackenen Sesamkrapfen
